WhatsApp/Telegram +7 (915) 469 09 27
КЛУБ ЗДОРОВЬЯ

Сайт независимого дистрибьютора

Жиры (животный жир в рационе называется жиром ) и жирные масла - это органические химические соединения, которые имеют большое значение в строении живых существ. После химической классификации, три- эфиры алкоголя глицерина (пропан-1,2,3-триол) с радикалами высших жирных кислот. ИЮПАК рекомендует называть этот тип органических соединений триацилглицерины, а более раннее название - « триглицериды». ». » Липиды"Это название более широкой группы органических соединений, в которую входят жиры. Для жиров характерно то, что они не растворяются в воде, а растворяются в органических растворителях.

Жиры отличаются от масел тем, что они твердые при комнатной температуре, а жирные масла - жидкие. «Масло» - это более общий термин, чем «жирное масло», и включает все жидкости с аналогичными физическими свойствами. Смазка часто бывает не полностью твердой, а смазывающей .

Принципиальная структурная формула жиров. R1, R2 и R3 - обозначения радикалов жирных кислот.

Роль жиров

Жиры важны в живых организмах как для структуры, так и для обмена веществ . Жирные кислоты являются ключевым компонентом фосфолипидов, которые строят клеточную мембрану (включая плазмалемму). Живые существа хранят энергию в жирах .

Структурная и функциональная ценность жиров связана с их физико-химическими свойствами, например направленная вода гидрофобность . Жиры также являются растворителями некоторых важных питательных веществ, например для витаминов , D , E и K . Без жиров организм не смог бы усвоить эти витамины.

Жиры являются неотъемлемой частью рациона человека, так как организму нужны жирные кислоты, потому что он просто не может их накапливать - они называются незаменимыми жирными кислотами (такими как арахидоновая кислота ). В современном питании мы предпочитаем растительные масла ; особенно те, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты . Раньше они содержали намного больше животных жиров, таких как сливки , масло , бекон , сало . Животные жиры позволяют людям выжить в холодных местах ( эскимосы в Арктике и высотные люди). Но и современному человеку, который много времени проводит времени за компьютером, необходим дополнительный прием полиненасыщенных жирных кислот. В компании Коралловый Клуб, представлены для этих целей такие продукты, как Омега 3, Жир печени акулы и др.